لماذا يجب نقع الأرز لـ4 ساعات أو أكثر قبل الطهي؟
 |
| نقيع الرز |
الأرز من أهم الأكلات التي يحرص الكثير من الأشخاص على تناوله، لما يحتويه من العديد من العناصر والمعادن المهمة لصحة الجسم.
لكن هل تعلم أن نقع الأرز قبل طهيه له العديد من الفوائد الصحية؟
هذا ما نوضحه لكم وفق ما جاء في موقع"timesofindia".
- تحسين صحة الجهاز الهضمي، ما قد يجعله فعالًا في امتصاص الفيتامينات والمعادن من الأرز.
- إزالة الطبقات والشوائب غير المرغوب فيها، وجعل الأرز ناعمًا ونظيفا.
-كما يؤدي النقع إلى تسريع عملية الطهي أيضًا، حيث تمتص الحبوب الماء وتزيد الحرارة من تليين الحبوب.
- يساهم أيضًا في إزالة حمض الفايتك، وهو مادة موجودة في بذور النباتات تعيق امتصاص الجسم للحديد والزنك والكالسيوم، وتشير إحدى الدراسات أنه يوجد بكميات أعلى في البذور والحبوب والبقوليات والمكسرات، لذا نقع الأرز في الماء، يساهم على إزالة حمض الفيتيك.
ما هو نوع الأرز الجيد للنقع؟
الأرز القصير العادي مفيد للنقع، بينما البسمتي طويل الحبة ليس جيدا في النقع، حيث تؤثر نقعه على سلامة الأرز.
ما هي مدة النقع؟
يجب نقع الأرز البني والأسود والأحمر لمدة 6-12 ساعة، ويجب نقع الأرز البني المصقول لمدة 4-6 ساعات.
ومن الأفضل نقع الأرز اللزج طوال الليل، ويعمل أرز البسمتي والياسمين والسوشي بشكل أفضل عند نقعه لمدة 15-20 دقيقة.
 |
| غسيل الارز |
يعتبر الرز من اهم مكونات اشهر الاطباق العربية مثل المندي
و المنسف و المجبوس ، ولان الرز له كل هذه الاهمية في الطبخ العربي ، لا بد ان ننبه ربة المنزل الى مسالة اساسية جدا وهي ضرورة غسل الارز بشكل جيد جدا قبل طبخه ، والسبب هو ان قشور انواع الارز المختلفة تحتوي على نسبة من مادة الزرنيخ المسرطن بحسب بعض التقارير المخبرية الامريكية ، وبالتاكيد لن يظهر ذلك في وجبة واحدة وانما له اثر تراكمي ، فلا تدعي ذلك يشعرك بالرعب وانما عليك فقط ان تبدأي بغسله قبل طبخه لاي وجبة ، من خلال غمره بالماء وتحريكه جيدا وتصفيته ، ونكرر العملية حتى يصبح لون ماء الغسل صافيا .
كلمات دلالية
طبخ الرزza,طبخ الرزtvا,طبخ الرز,طبخ الرز في المنام,طبخ الرز البسمتي,طبخ الرز الاسمر,طبخ الرز الابيض,طبخ الرز بالمنام,طبخ الرز الامريكي,طبخ الرز في المنام للمتزوجة,طبخ الرز المصري,طبخ الرز في قدر الضغط الكهربائي,غسيل الارزss,غسيل الارز في المنام,غسيل الارز,غسيل الارز في الحلم,بلاستيك غسيل الارز,سلة غسيل الارز,ماء غسيل الارز,كيفية غسيل الارز,كوب غسيل الارز,طبق غسيل الارز,وعاء غسيل الارز,نقع الرزza,نقع الرز,نقع الرز البسمتي,نقع الرز يوم كامل,نقع الرز لمدة طويلة,نقع الرز بالخل,نقع الرز المصري,نقع الرز لمدة يومين,نقع الرز بالخل والملح,نقع الرز بالملح,نقع الأرز البني,نقع الرزku,نقع الرزjo
