 |
| طريقة عمل كفتة رز بالصلصة |
تُعدّ كفتة الرز من الأطباق السهلة والسريعة التحضير، وتتميز ببساطتها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للسيدات، خاصةً في المناسبات والولائم. فيما يلي طريقة تحضير كفتة الرز بالصلصة بخطوات سهلة، ويمكن تقديمها جنبًا إلى جنب مع سلطة الخضار.
المكونات:
- كيلوغرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- 5 فصوص ثوم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كوب شبت.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- كوب أرز مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
للصلصة:
- ملعقتان كبيرتان معجون بندورة.
- كوب عصير بندورة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- مكعب مرق.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- تحضير كفتة الرز:
- غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم وضعه في محضرة الطعام وخفقه لمدة ثلاث دقائق. - إضافة اللحم:
- يضاف اللحم وجميع المكونات الأخرى إلى المحضرة ويُخفق المزيج حتى يتجانس ويصبح طريًا. - تشكيل وقلي الكفتة:
- يشكل الخليط باليدين إلى كرات أو أصابع متوسطة الحجم، ثم يُقلى في زيت غزير حتى يحمر ويصبح مقرمشًا، ثم يُصفى من الزيت ويُترك جانبًا. - لتحضير الصلصة:
- يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف إليه الثوم المفروم ويُقلى لمدة 20 ثانية، ثم يُضاف صلصة البندورة والملح والفلفل الأسود ومعجون البندورة ومكعب المرق والسكر والماء، ويُترك المزيج حتى يغلي، ثم تُضاف الكفتة المقلية إلى مزيج صلصة الطماطم، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. - تقديم كفتة الرز بالصلصة:
- تُوضع كفتة الرز بالصلصة في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم، ثم تُقدم مع الأرز الأبيض.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل كفتة الرز:
- من ماذا تتكون تتبيلة الكفتة؟
- تتكون التتبيلة من مزيج اللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس والنعناع والسماق والبهارات والقرفة والهيل والكمون والبابريكا والملح والفلفل. - كيف يمكن تحضير صلصة الكفتة؟
- يمزج الطماطم المهروسة مع الثوم المفروم، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، وقليل من الماء، ثم يُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف. - ما هي خضرة كفتة الأرز؟
- تتضمن خضرة كفتة الأرز عادةً البقدونس المفروم بشكل ناعم، وقد تشمل أيضًا الكزبرة الطازجة المفرومة، وأحيانًا النعناع الطازج، لإضافة نكهة عطرية مميزة للكفتة.
