 |
| اضرار اكل الدواجن البيضاء |
الدواجن البيضاء هي واحدة من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات، وتعد مصدراً غنياً بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. ولكن، هل تعلم أن هناك مخاطر صحية مرتبطة بتناول الدواجن البيضاء؟ هذا المقال سيسلط الضوء على بعض الأضرار المحتملة لتناول الدواجن البيضاء، والتي يجب عليك أن تكون على دراية بها عند اتخاذ قرار بتضمينها في نظامك الغذائي.
ما هي الدواجن البيضاء؟
الدواجن البيضاء هي أنواع الدواجن التي تنمو بسرعة فائقة وتشبه الدجاجة العادية، وتمتاز باللون الأبيض الفاتح لأجسامها والأجنحة والريش. وتشمل هذه الأنواع الدجاج الذي يربى لإنتاج اللحوم والبيض، وبالتالي فهي تشكل حوالي 90% من كل الدواجن التي تستهلك في الولايات المتحدة الأمريكية.
ما هي الأنواع المختلفة من الدواجن البيضاء؟
تشمل الدواجن البيضاء أنواعًا مختلفة، بما في ذلك:
- الدجاج : وهو المعروف لدى الجميع بانواعه التركي: يشبه الدجاج في المظهر ويستخدم عادةً في الطبخ التركي والشرق الأوسطي.
- الرومي: يستخدم عادةً في عيد الشكر وغيرها من المناسبات الاحتفالية.
- الديك الرومي: يستخدم أيضاً في المناسبات الاحتفالية، ويعتبر مصدراً جيداً للبروتين.
ما هي الأضرار المحتملة لتناول الدواجن البيضاء؟
على الرغم من فوائد تناول الدواجن البيضاء، إلا أن هناك بعض الأضرار المحتملة المتعلقة بتناولها. وفيما يلي بعض الأضرار المحتملة لتناول الدواجن البيضاء
زيادة خطر الإصابة بالسرطان:
تحتوي الدواجن البيضاء عادةً على مستويات عالية من المركبات النتروزامينية، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول الدواجن المطهية بالطريقة الجافة، مثل الشواء والشوي، يمكن أن يزيد من هذا الخطر.
خطر الإصابة بالأمراض القلبية والأوعية الدموية:
تحتوي الدواجن البيضاء عادةً على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالأمراض القلبية والأوعية الدموية. وتشير بعض الدراسات إلى أن استبدال الدواجن البيضاء بالدجاج العضوي أو الديك الرومي قد يساعد في تقليل هذا الخطر.
خطر الإصابة بأمراض السكري :
تحتوي الدواجن البيضاء عادةً على نسبة عالية من الدهون الثلاثية الجديدة، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأأمراض السكري.
وتشير بعض الدراسات إلى أن استبدال الدواجن البيضاء بالدجاج العضوي أو الديك الرومي قد يساعد في تقليل هذا الخطر.
كيف يمكن تقليل الأضرار المحتملة لتناول الدواجن البيضاء؟
على الرغم من الأضرار المحتملة لتناول الدواجن البيضاء، إلا أن هناك طرق يمكن اتباعها لتقليل هذه الأضرار، وتشمل:
- اختيار الدواجن العضوية :
يمكن اختيار الدواجن العضوية كبديل للدواجن البيضاء، حيث إنها تحتوي على مستويات أقل من المركبات النتروزامينية والدهون المشبعة، وبالتالي تكون أكثر صحة. - تحضير الدواجن بالطرق الصحية:
يجب تجنب الطرق الجافة لتحضير الدواجن البيضاء، مثل الشواء والشوي، وبدلاً من ذلك يمكن استخدام الأساليب الصحية مثل الطهي بالبخار أو الطهي على الشواية الكهربائية. - التحكم في كمية الدواجن المستهلكة:
يجب تحديد الكمية المناسبة من الدواجن المستهلكة، حيث يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الدواجن البيضاء إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بها.
يمكن القول بأن الدواجن البيضاء تعتبر مصدراً جيداً للبروتين والفيتامينات والمعادن، إلا أنها تحتوي أيضاً على بعض الأضرار المحتملة، مثل زيادة خطر الإصابة بالسرطان والأمراض القلبية والأوعية الدموية وأمراض السكري. ولتقليل هذه الأضرار، يمكن اختيار الدواجن السليمة والمتوسطة الحجم وليست الكبيرة.
