 |
| ما الفرق بين البيض الأبيض والأحمر؟ White eggs and red eggs |
الكثير من الأشخاص يبحثون عن الفرق بين بيض المائدة الأبيض والأحمر، وخاصة في سياق التغذية، وهذا يأتي في ظل ارتفاع أسعار بيض المائدة الأحمر مقارنة بالبيض الأبيض، مما دفع بعضهم إلى الاعتقاد بأن الأحمر يحتوي على قيمة غذائية أعلى.
الفرق بين بيض المائدة الأحمر والأبيض :
يكمن في السلالة التي ينتمي إليها الدجاج الذي يفرز البيض. فالبيض الأبيض يأتي من دجاج السلالات التي تنتج بيضًا ذا قشرة بيضاء، بينما يأتي الأحمر من السلالات التي تنتج بيضًا ذا قشرة حمراء أو بنية.
أظهرت الدراسات أن الفرق الرئيسي بين البيض الأبيض والأحمر هو تركيبهما الغذائي، حيث يتضمن البيض الأحمر مستويات أعلى من الأحماض الدهنية "أوميغا 3" مقارنة بالبيض الأبيض، مما يجعله أكثر قيمة غذائية.
عندما يتعلق الأمر بشراء البيض:
ينبغي أن نحرص على شرائه من مكان موثوق به لتجنب الحصول على بيض مائدة فاسد أو ذو جودة منخفضة.
يعود السبب الرئيسي لجودة البيض إلى نوعية العلف والتغذية التي يتناولها الدجاج، حيث إن دجاج الأمهات التي تتغذى على علف غير صحي أو مجهول المصدر قد ينتج بيضًا ذا جودة منخفضة وزفارة عالية.
وبالمقابل، يميل البيض الذي يأتي من دجاج يتغذى على علف صحي ومتوازن إلى أن يكون ذا جودة عالية وأقل زفارة.
