 |
| عدد البيض المسموح بتناوله خلال اليوم؟.. طبيب يوضح |
كشف مدير معهد التكنولوجيا الحيوية الطبي الروسي، الدكتور ألكسندر ألكسييف، أن البيض يُعتبر منتجًا صحيًا بفضل احتوائه على بروتين سهل الهضم، والكالسيوم، والفوسفور، والليسيثين، والكالسيفيرول. كما يُعد صفار البيض مصدرًا غنيًا بأوميجا 3، وحمض الفوليك، والفيتامينات A وK وE وB12، والسيلينيوم، والبيوتين.
وأوضح ألكسييف:
أن تناول البيض بشكل منتظم وبكميات معتدلة يمكن أن يُسهم في زيادة الكتلة العضلية، وتقوية العظام، والحفاظ على وظائف المخ، وسلامة الأنسجة، وخفض ضغط الدم، ومحاربة الوزن الزائد، وفقًا لصحيفة "Gazeta.ru".
وأشار إلى أنه لا يوجد معيار ثابت لعدد البيض الذي يُمكن تناوله يوميًا أو أسبوعيًا أو شهريًا، موضحًا أنه في روسيا، وبناءً على توصيات وزارة الصحة، يُنصح البالغون بتناول ما يصل إلى 260 بيضة سنويًا، أي بما يعادل بيضة واحدة في اليوم. ومع ذلك، يُفضل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم الحد من استهلاك صفار البيض إلى 2-3 مرات في الأسبوع.
وينطبق هذا التقييد أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد، والمرارة، والكلى، والمسالك البولية، بالإضافة إلى كبار السن.
وأكد ألكسييف على ضرورة طهي البيض جيدًا قبل تناوله:
لتجنب مخاطر التلوث ببكتيريا السالمونيلا أو فيروس الأنفلونزا المسبب لأنفلونزا الطيور. لذا، يجب تجنب شراء البيض ذو القشرة الملوثة أو التالفة، ومراقبة تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين بعناية.
كما نصح بغسل البيض بالماء الدافئ والصابون قبل الطهي:
لضمان إزالة أي ملوثات قد تكون على القشرة، وخاصة إذا كانت القشرة متضررة، لتجنب نقل العدوى إلى البيضة نفسها خلال الطهي.
