 |
| أفضل خبز لمرضى السكر وكيفية اختياره |
اختيار الخبز المناسب لمرضى السكر يلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. الكربوهيدرات الموجودة في الخبز تتحول إلى جلوكوز في الجسم، وتأثيرها على مستويات السكر في الدم يبرز أهمية اختيار الأنواع المناسبة.
الخبز الأبيض:
الذي يُعد من الكربوهيدرات المكررة، يحتوي على دقيق أبيض خالٍ من الألياف، ويمكن أن يسبب اضطرابات في مستويات السكر في الدم. لذا، يُنصح لمرضى السكري بتجنب تناوله.
على الجانب الآخر:
يُعتبر الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، المعروف أيضًا بـ "الخبز الأسمر"، خيارًا مفيدًا لمرضى السكري. يمكن اختيار أنواع مثل خبز النخالة، أو الشعير، أو الشوفان، حيث تحتوي هذه الأنواع على نسب عالية من الألياف التي تساهم في خفض مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك، يجب توخي الحذر وعدم إفراط في تناول بدائل الخبز الأبيض، حيث تحتوي على نسب عالية من النشويات التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ملحوظ في مستويات السكر في الدم. يُفضل أيضًا توزيع الحصة الملائمة على مدار اليوم.
عند اختيار نوع الخبز، يجب النظر إلى المعلومات الموجودة على الملصق، مثل:
- عدم تجاوز كمية الكربوهيدرات لأكثر من 15-20 غرام.
- وجود 3 غرامات على الأقل من الألياف.
- عدم احتواء الخبز على أكثر من 1.5 غرام من الدهون المشبعة، وعدم وجود دهون متحولة.
- عدم ارتفاع مستوى الصوديوم لأكثر من 150 ملليغرام في الشريحة الواحدة.
- تحضيره من الحبوب الكاملة.
